【隠れ家レストラン】大阪で絶品肉料理を味わうなら「くま３」

みなさんこんにちは。ライターのNatsuです！
今回は知る人ぞ知る、長堀橋の完全予約制レストラン「くま3」にやってきました。
「くま3」は大阪在住の友人に教えてもらった、肉懐石が食べられる名店。
地下鉄長堀橋駅から徒歩5分程度で、心斎橋駅や難波駅からも徒歩圏内です。
最近では肉好きな大人が集う社交場としても、人気を博しているそうですよ。

1.顔合わせや会食にもおすすめの隠れ家レストラン「くま3」

外観は高級マンションのような上品な佇まい。
「くま3」という小さな看板が出ているだけなので、お店を知っている人でなければなかなか気づくのは難しいかもしれません。
看板の横にインターホンがあるので、予約名を店員さんにお伝えすると中に案内してくれます。
デートや女子会でも使われることの多いお店だけあって、雰囲気は抜群です。

ちなみに、ランチは土日1日5組限定となっており、事前に予約が必要なのだそう。
ディナーは通常18:00〜23:00まで営業しており、メニューはこちらの6つのコース料理のみとなっています。

今回は、サーロインと最高級シャトーブリアンを頂くことができるkuma3´s specialite（15,000円）をオーダー。
肉好きの私にとってこれ以上ない組み合わせです！

2.こんなの初めて！メニューも料理も驚きの連続

さっそく席に着くと、机の上には封筒に入ったメニュー表が置いてあります。
手紙のようなメニューなので、なんだか開けるのにもワクワクしてしまいますよね。
それにしても、箸置きやメニューの中身にもくま！くま！くまさん！！（笑）
見た目の上品さとは裏腹に、亭主の遊び心を感じます。

※写真をクリックすると拡大します。

メニューの中身はこんな感じです。
なんでしょう……こんなに上品なお店なのに、めちゃめちゃふざけています（笑）
むしろメニュー名を読める自信がありません。
（個人的には、この感じたまらなく好きですが（笑））
なんだか入店した時からずっとテーマパークにいるような、驚きの連続。
この後の料理も楽しみになってきました！

1品目　本日のパレット

小皿に入った調味料（トリュフと9種の薬味）を混ぜ合わせ、生肉のタルタルを作っていきます。
予想通り、1品目から斬新な料理（笑）
まさに、目でも舌でも楽しめるメニューです！

混ぜ合わせるとこんな感じです。
肝心の味はというと、お酒に合いそうなちょうどいい塩気。
もはや、このタルタルとお酒があれば、他には何も要らないくらいです……（笑）
デート中にこのメニューが出てきたら、「どうやって作るの？この順番であってるかな〜」なんて会話も弾みそうですね。

2品目　牛タンと大根のあんかけ

これがまた本格的な味なのです！

素材の味を十分に生かした餡の中には、大根と牛タンがサイコロ型に入っています。
口の中で溶けてしまう甘みの強い大根と、程よい弾力が残る牛タンは相性抜群！
いや〜ただこれだけは言えるのですが……量が足りない！！（笑）
あとひと口って所で終わってしまうのですよね〜〜。
それが病みつきにする秘訣なのでしょうか…。はたまた、私がただの欲張りなのだろうか…。

3品目　直径24cmの幸せ

続いては「直径24cmの幸せ」という謎の料理（笑）
超本格的な料理とは裏腹に料理名が変わっているので、正直食べてみないと何の料理かわかりません。

店員さんの説明では季節の野菜とお肉を掛け合わせた料理とのことなのですが、全てに細かい細工がされておりどれも初めて食べる味でした。

4品目　とっておきの1枚切り

4品目は「とっておきの1枚切り」と称された、超霜降りしゃぶしゃぶ。
料理長自ら選んだ高級なお肉に、季節の新鮮な野菜もセットでついてきます。

かるく火を通し、ほぼ生の状態でいただきます。
新鮮だからこそできる料理ですよね〜。

こちらのお肉は噛む必要がないくらい柔らかく、優しい味なのでお肉そのものの甘みが口の中に広がります。

ん〜〜やっぱりちょっとだけ足りないんだよな〜〜（笑）

5品目　手羽先　フカヒレ　一期一会

そして5品目にしてやっとがっつり系お肉がやってきました。
その名も「手羽先　鱶鰭（フカヒレ）一期一会」。
なんと、サックサクの鶏手羽の中にあの高級食材「フカヒレ」が詰め込まれているのです。
案外見た目よりがっつりしておらず、軽く1本食べることができました。

6品目　3時のおやつ　kuma3D

ここで「くま3」名物「3時のおやつ　kuma3D」の登場です。
kuma3D（クマサンド）に使われているお肉は牛のフィレ。
またこれがたまらなく美味しいのです。
やはり大食いの私にはちょっと小さいかなって感じでしたが、お持ち帰りカツサンドメニューをみてみると3950円。
ギョエ〜〜めっちゃ高級！！
贅沢を言ってすみません…それならこの大きさでも納得です……（笑）

この牛フィレサンド、外はサクッとしているのに中はミディアムレア。
ぜひ、ひと口で食べることをおすすめします！

7品目　SMB29

お口直しをはさみ、本日のメインディッシュ「SMB29」が登場です。
「SMB29」はサーロインステーキと最高級シャトーブリアンのセット。
まさに肉会のレジェンドを集めた究極の一品です。
シャトーブリアンは和牛香が高く、サクッとした歯切れの良さが特徴的。
サーロインステーキもミディアムレア加減がちょうどよく、サッパリしていました。

8品目　ねえご飯にする　それとも♡

そして〆が「ねえご飯にする　それとも♡」です。
いや〜最後の最後まで遊び心満載の料理名（笑）

ちなみに、こちらの〆はお茶漬け（牛しぐれ）かカレーから選ぶことができます。
先ほどまで量が少ないだのなんだの言っていたのですが、大食いの私でもお腹がいっぱいになってきました（笑）

今更ですが、女性の方はカツサンドをお持ち帰り（火加減によっては持ち帰ることが難しいかもしれません）にすると最後までコースを楽しめると思います。

3.【食べなきゃ損】大阪の絶品肉懐石料理をご堪能あれ！

いかがでしたか？
デートにも女子会にも接待にも使える秘密の隠れ家「くま3」は、あらゆる場面でお客さんを楽しませてくれる料理店。
一見かしこまった高級レストランですが、亭主の遊び心が詰まった料理と飽きのこない演出が印象的でした。
そして、全室完全個室なので、周りの目を気にせず会話をすることができるのも嬉しいポイントです！

ちなみにこの「くま3」は長堀橋（心斎橋）意外にも北新地、東京麻布十番にも店舗を出店しており、今回ご紹介した長堀橋（心斎橋店）がもっともお得にコース料理をいただくことができます。

また、東京麻布十番は一見さんお断りの完全紹介制とのことなので、一度「くま3」発祥の地「大阪」でコース料理を味わってから足を運んでみてください。

それではみなさん次回の記事でお会いしましょう。

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